一口吃掉那个巧克力燕麦曲奇杯!

文/图 luka707 编辑 牛铁凝 设计 郝丞   2017-08-04 22:06:30

虽说从生理年龄上已经离六一儿童节有点远了,但是每到这一月的这一天总想搞点事情,比如说拿个杯子喝牛奶这件小事,童心未泯如我也要搞点不一样的花样出来:为什么不能做一个可以吃的杯子呢?可以一口吃掉的用巧克力、曲奇做的杯子也许和牛奶更配哦!

食材篇

低筋面粉135克黄油60克细砂糖20克红糖24克黑巧克力35克(70%以上的黑巧克力为佳)燕麦片30克(生)鸡蛋1枚

来自纽约怪才甜点师的脑洞创意

巧克力燕麦曲奇杯是来自纽约的甜点师Dominique Ansel的独门创意,他被《甜品专业杂志》评为“美国十大糕点师”之一,有怪才甜点师之称,他脑洞清奇,设计出的甜点总是不按常理出牌,充满天马行空的创意!比如,将苹果派和玉米热狗两种完全不搭的食物结合做出的招牌甜品Apple Pie Corn Dog,用烤棉花糖包裹巧克力脆皮香草冰淇淋这种水火不容的组合方式创造出的人气甜点Frozen Smores,都是他店里长盛不衰的创意甜点,而CUTE今天要给大家介绍的这款巧克力燕麦曲奇杯,也是他众多作品中人气爆表的一款。啜饮一小口香浓牛奶,再啃上一小口酥脆曲奇,连杯子一起一吃到底,简直幸福到飞起!据说美利坚人民经常要排队几小时才能吃到它,所以,还不赶快学起来?!

步骤篇

Step1

将黄油在室温中软化,加入所有的细砂糖和红糖;

Step2

用打蛋器将黄油和糖搅拌均匀并打发,注意不要全部打发只要略微打发即可;

Step3

将鸡蛋打散,分两次加入黄油中,并依次搅拌均匀,直到蛋液与黄油完全融合;

Step4

将低筋面粉分两次筛入蛋液黄油中,注意每一次都要搅拌均匀;

Step5

将三分之二的黑巧克力切碎,然后将黑巧克力碎和燕麦倒入黄油面粉中,搅拌均匀备用;

Step6

取一个烘焙杯,蘸少许软化成液体的黄油,在杯子内壁薄薄地刷上一层;

Step7

将搅拌好的巧克力燕麦混合物放入烘焙杯中,沿着杯子内部形状开始为巧克力燕麦曲奇杯塑形,厚度控制在3~4 mm,尽量保持均匀,特别是杯子底部不要太厚;

Step8

用刮刀刮掉杯口多余的混合物,用手轻轻按压,让杯口的混合物贴合在杯口上,以防止烘烤的时候膨胀变形;

Step9

烤箱预热,温度调至180度,上下烘烤,约烤20分钟,烤好后用小刀清理掉杯口粘着的部分,然后略微冷却,倒扣轻轻倒出,就能得到一个完整的巧克力燕麦曲奇杯啦;

Step10

将剩余的黑巧克力隔水融化成巧克力液;

Step11

用刷子蘸取黑巧克力液均匀地刷在曲奇杯的内壁;

Step12

刷好后放入冰箱冷藏室冷藏约20分钟左右,让巧克力层充分凝结,这就是曲奇杯的防水层啦!

Step13

到此为止,巧克力燕麦曲奇杯就完成啦,可以倒入牛奶或酸奶或任意你喜欢的食物、饮料,放一天都不会漏哦,咬上一口更是喷香酥脆。

A.

在开始的步骤里,黄油千万不要打发过头,否则会使饼干在烘烤的时候过度膨胀而影响杯子的完美形状哦;

B.

鸡蛋如果是冷藏过的,记得要恢复到室温再使用哦;

C.

为杯子塑形的过程就好像在做陶艺,特别有意思,注意杯子底部很容易忽略而抹得偏厚,这样在烤制过程中会很容易膨胀鼓起,所以底部的塑形一定要均匀仔细哦;

D.

建议使用70%及以上的黑巧克力来做杯子的防水层,这样的黑巧克力凝固后防水效果会更好,而且微苦的味道与曲奇和奶类搭配起来会更美味哦;

E.

毕竟巧克力燕麦曲奇杯的防水层只是一层巧克力,所以尽量不要放入热饮,才能更好地享受这道特别的美味哦。

上一篇回2017年7月第7期目录 下一篇 (方向键翻页,回车键返回目录)加入书签

© 2016 毕业论文网 > 一口吃掉那个巧克力燕麦曲奇杯!